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黑枸杞冷水泡什么颜色,冷热水泡有何不同

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为什么黑枸杞会这么受欢迎呢,主要是因为黑枸杞里面含有丰富的花青素,而这种物质对于健康有很大的帮助,另外,黑枸杞泡水的时候还会有一种神奇的现象,会出现不同的颜色,这是怎么回事呢?下面就来了解一下吧。

一、黑枸杞冷水泡什么颜色

热水偏碱,冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”,其性状为蓝紫色粉末,是从植物中提取得到的蓝色色素,能部分地溶于水而显蓝色。石蕊是一种常用的酸碱指示剂,变色范围是pH=5.0-8.0之间。石蕊是一种弱的有机酸,相对分子质量为3300,在酸碱溶液的不同作用下,发生共轭结构的改变而变色。也就是说,在溶液中,随着溶液酸碱性的变化,其分子结构发生改变而呈现出不同的颜色变化:在酸性溶液(冷水)里,分子是其存在的主要形式,使溶液呈红色(偏紫色);(由于[H+]增大,平衡向左移)在碱性溶液里(热水),使溶液呈蓝色。


二、黑枸杞冷热水泡有何不同

1、冷水

黑枸杞用冷水泡时是紫色的,但是由于冷水的温度低,如果长时间喝冷水,是对身体健康是不好的,容易生病。

2、热水

黑枸杞用热水泡时是蓝色的,但是又因为热水泡黑枸杞会破坏黑枸杞中的花青素,导致其营养价值变低,而且对人体的功效也就变得没有那么好了。

综上所述,无论是用冷水还是热水泡黑枸杞都是不好的,所以小编用建议60度左右的温开水泡水喝,这样才是黑枸杞泡水最正确的方法。

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